Sei membri della stessa famiglia sono rimasti feriti. L’incidente è avvenuto nel luglio 2022 nel South Dakota, negli Stati Uniti, dopo che diverse persone avevano consumato spiedini di orso nero poco cotti.
Veniva servito al sangue agli ospiti e guarnito con verdure. “Delle otto persone che hanno mangiato questo pasto a base di carne di orso nero cacciato in Canada e congelato per 45 giorni, sono stati identificati sei casi di trichinosi.“Lo ha detto il CDC.
Questi ultimi pensavano di aver fatto bene a passare attraverso il congelatore: invece le larve di Trichinella nativa resistono.
“Le persone che mangiano carne di selvaggina dovrebbero sapere che una corretta cottura è l’unico modo affidabile per uccidere i parassiti“”, ha continuato il CDC.
Un uomo di 29 anni si è recato in ospedale sei giorni dopo aver mangiato gli spiedini, mostrando sintomi di febbre, dolori muscolari e gonfiore intorno agli occhi. È stato ricoverato due volte in meno di tre settimane.
I medici non sono riusciti a scoprire che avesse mangiato orso nero fino alla seconda visita. Hanno quindi potuto curare il paziente grazie a “Trattamento empirico con albendazolo contro la trichinosi“Significa uccidere i vermi.
Le autorità sanitarie hanno poi contattato il resto della famiglia e hanno scoperto che sei di loro erano portatori del parassita.
Alcuni dissero poi di non aver mangiato gli spiedini, ma solo le verdure che avevano toccato. Tutti sono stati curati e guariti.
