Ricette semplici per focacce e torta allo yogurt

È possibile cucinare senza pesare nulla, senza forno e solo con la padella? Questa è la sfida che Raphael Haummont deve affrontare. In programma: focaccia e torta allo yogurt.

Per mantenere le proporzioni della ricetta usate un vasetto di yogurt, oppure una tazzina, ma sempre la stessa!

Ingredienti e ricetta della focaccia allo yogurt

Avrai bisogno:

• 1 confezione di yogurt naturale.
• 2 vasetti (tondi) di farina.
• 1/2 contenitore di yogurt con olio d'oliva.
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere.
• 1 pezzetto (circa 10 grammi) di lievito di birra fresco.
• 1 cucchiaio di sale.
• Erbe aromatiche a scelta (rosmarino, timo), olive… (facoltativo).

In un'insalatiera versare lo yogurt. Sciacquare il barattolo e asciugarlo per ripristinare il contenitore. Quindi versiamo gli ingredienti in ordine

Per una ricetta veloce con un impasto saporito e arioso, aggiungine un po' lievito Il fornaio serve solo per assaggiare il pane. Questo lievito contiene microrganismi che consumano lo zucchero (o l'amido) e lo convertono in anidride carbonica, e quindi in minuscole bolle nell'impasto e quindi in pangrattato.

Questo è un segreto Brioche al doloreeccetera. Devi dare a questo fungo il tempo di agire. Conferisce il famoso buon gusto anche al lievito madre e all'impasto della pizza. Aggiungete anche il lievito che forma molto velocemente anidride carbonica.

Come impastare correttamente l'impasto?

Continuate la ricetta lavorando l’impasto e noterete che la consistenza cambierà.

Impastando si riesce a inumidire il glutine della farina e poi a rassodarla. Le molecole si allineano e creano gradualmente elasticità. Avrai un impasto per il pane elastico. A casa, sentiti libero di usare il robot con il gancio per impastare.

Puoi ungerti le mani per aiutarti, quindi modellare delle piccole polpette delle dimensioni della tua padella. A questo punto potete già aggiungere una parte delle erbe o delle spezie che preferite.

Cottura veloce in padella

Questa ricetta sembra insolita, ma cucinata stufa (On fire) fu uno dei primi mezzi di cottura, molto prima della comparsa dei forni. Il calore generato dal fuoco viene trasferito attraverso il metallo della padella.

I bordi cuoceranno velocemente. È quindi importante scegliere una padella con il fondo spesso che aiuti a distribuire il calore più lentamente. Ecco perché devi cuocere il cibo a fuoco molto basso. Inizialmente il rivestimento è necessario per favorire la convezione e trattenere l'umidità ed essere quindi morbido.

La padella e il coperchio sostituiscono il forno in cui viene cotta la preparazione. Cuocere per 5 minuti su ciascun lato, quindi girarli per vedere se sono abbastanza cotti. Dovrebbe essere sempre coperto per mantenerlo morbido.

Ingredienti e metodo per fare la torta allo yogurt

Con lo stesso spirito puoi dirigere Torta allo yogurt Con le mele, ad esempio. hai bisogno :

• 1 confezione di yogurt naturale.
• 2 scatole di farina.
  
• 1 bustina di zucchero.
• 2 uova.
• 1 bustina di lievito secco.
• ½ lattina di olio.

Ecco i diversi passaggi della ricetta:

1. Cuocere le mele nel composto di zucchero e burro.
2. Caramellare leggermente.
3. Preparare a parte l'impasto della torta.
4. Versare delicatamente questo composto sulle mele e coprire.
5. Lasciare cuocere dolcemente per 10 minuti.
6. Giratela con attenzione fino a fine cottura, 2-3 minuti dall'altro lato ed è pronta.