Questo cibo fermentato può impedirti di ingrassare dopo 40 anni

Kombuchakefir, sottaceti, pane fermentato…cibi altamente fermentati tendenze. Per una buona ragione: ricco di batteri lattici “buoni” – notoriamente Probiotici – Ricchi di fibre, vitamine e polifenoli, sono ottimi per Microrganismi intestinaliLa digestione del cibo, il sistema immunitario e persino aiutano a ridurre il rischio di cancro al colon.

– Meno rischio di pancia grossa

Meno conosciuto in Francia è il kimchi, un piatto coreano leggermente piccante e piccante a base di Verdure fermentate (principalmente cavoli o ravanelli) avranno benefici anche per il mantenimento del peso Dopo 40 anni. In ogni caso, questo è ciò che propongono i ricercatori coreani dell'Università di Chung-Ang il 30 gennaio 2024 sulla rivista Il BMJ è aperto. Hanno studiato più di 115.000 uomini e Donne di età compresa tra 40 e 69 anni (68% donne32% uomini,L'età media è di 51 anni). Tra questi, poco più di un quarto erano obesi (l'obesità tra gli asiatici è definita come un BMI superiore a 25, mentre arriva fino a 30 tra gli europei). Tutti i partecipanti sono stati quindi classificati in diversi gruppi in base al consumo totale giornaliero di kimchi (<1 porzione/giorno, 1-2 porzioni/giorno, 2-3 porzioni/giorno, 1-2 porzioni/giorno, 2-3 porzioni/giorno) . Da 3 a 5 porzioni al giorno e ≥ 5 porzioni/giorno). risultati:

► Persone che mangiano da 1 a 3 porzioni di kimchi al giorno hanno meno probabilità di essere obesi, rispetto a coloro che mangiano meno di una porzione al giorno.

► Nelle donne: Consumare da 1 a 3 porzioni di Kimchi di ravanello Quotidiano Era associato al pericolo -11% Hai obesità addominale (determinata da A Circonferenza vita maggiore o uguale a 85 cm per le donne asiatiche) rispetto ai non consumatori.

► Negli umani: Consumare da 1 a 3 porzioni di Kimchi di cavolo Il quotidiano era associato al pericolo -10% Avere obesità addominale (definita come circonferenza vita maggiore o uguale a 90 cm per gli uomini asiatici) rispetto ai non consumatori.

L'effetto opposto se superiamo le 5 porzioni

Nel loro studio, i ricercatori hanno considerato che una porzione di kimchi fosse proprio questo 50 g. Il kimchi rimane un contorno molto ipocalorico (16 calorie per porzione da 50 g) ma sono molto salati perché messi a bagno nella salamoia (acqua salata a cui vengono aggiunte le spezie). Pertanto, una porzione fornisce l’11% dell’apporto giornaliero di sale. Pertanto non si dovrebbe nemmeno mangiare troppo cibo, raccomandano i ricercatori, perché al contrario c'è un eccesso di kimchi (Più di 5 porzioni al giorno, ovvero più di 250 grammi) era collegato Alta prevalenza di obesità. Ciò si spiega con un maggiore apporto di calorie e carboidrati totali (perché il kimchi viene generalmente consumato più spesso). Con riso), grasso e sale, che può Provoca aumento di peso. I ricercatori tengono a sottolineare che il loro studio è osservazionale e non può ancora permetterci di concludere alcuna relazione causale. Sono necessari ulteriori studi per confermare questi effetti protettivi del kimchi contro l’obesità.