Quante uova puoi mangiare ogni giorno? Questi esperti di nutrizione risolvono il dibattito – Edizione serale della Francia occidentale

L'uovo, alimento dall'ottimo rapporto qualità prezzo, ha proprietà nutrizionali molto interessanti. Un nuovo studio indica che, se consumato quotidianamente, rafforza la forza delle ossa. Ma è davvero possibile mangiarlo tutti i giorni? Ecco cosa dicono gli esperti di nutrizione.

Piatte, dure, alla coque, alla coque, mimosa, strapazzate, nelle frittate… Le uova si mangiano in diversi modi. Il consumo di uova varia notevolmente nel mondo: da poche decine a più di 250 uova all'anno per persona, o addirittura quasi 300 uova come in Giappone. I francesi mangiano in media 220 uova all'anno. Secondo il Comitato Nazionale per la Promozione delle Uova (CNPO). Si tratta di poco più di 4 uova a settimana in media per persona. Dopo essere stato a lungo accusato di causare livelli elevati di colesterolo nel sangue, l'uovo è stato riabilitato come alimento sano, fonte di proteine, che dovrebbe far parte di una dieta equilibrata… Allora, quanto possiamo mangiare a settimana?

Un uovo al giorno non è un problema

Studio pubblicato nel gennaio 2024 in revisione Cibo e funzione, È stato condotto su 19.000 persone e conferma che mangiare uova ogni giorno fa bene alla salute. Ciò favorisce la buona salute delle ossa e riduce il rischio di osteoporosi, una malattia dell’apparato scheletrico. “Ciò rende le ossa più fragili e aumenta il rischio di fratture”. Secondo la definizione dell'Inserm (Istituto Nazionale per la Salute e la Ricerca Medica).

Il risultato supporta senza dubbio il consumo quotidiano di uova. Pertanto, le persone che mangiavano almeno 85 grammi di un uovo intero al giorno (l’equivalente di un uovo e mezzo grande o due uova piccole), avevano una densità minerale ossea più alta del 72% nel femore e dell’83% nella colonna vertebrale, rispetto a ai partecipanti che non hanno mangiato uova.

Un altro studio è stato pubblicato nel 2020 sulla rivista scientifica Giornale americano di nutrizione clinicaÈ già stato dimostrato che mangiare un uovo al giorno non nuoce alla salute. Questi ricercatori lo hanno scoperto “Mangiare un uovo al giorno non aumenta il rischio di malattie cardiovascolari o diabete”.

Chiesto prima Edizione seraleCiò è confermato dalla dottoressa Corinne Chechiborich Ayyash, nutrizionista a Parigi“Puoi mangiare un uovo ogni giorno senza alcun problema.”. Tuttavia, in questo calcolo dobbiamo tenere conto delle uova che mangiamo “invisibilmente”, cioè quelle che fanno parte di qualche preparazione, come la quiche o il lombo.

Attenzione, “Questo non significa che possiamo mangiare come vogliamo.” Aggiunge il nutrizionista. Per le persone che già soffrono di diabete o “Colesterolo nel sangue alto e incontrollato, non dovresti superare le due o tre uova a settimana,” Lei specifica.

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L'intero cibo

Gli esperti di nutrizione concordano sul fatto che le uova offrono molti vantaggi: “È un alimento perfetto, uno degli alimenti più meravigliosi. La prova è che le uova fanno parte della dieta mediterranea. Sono ricche di aminoacidi, vitamine e proteine: tutto questo fa bene alla salute”. Lo conferma il dottor Arnaud Cocaul, nutrizionista.

In realtà, “È un alimento completo, con un ottimo rapporto qualità prezzo. Hai completato Corinne Chichiborich-Ayyash. Le uova contengono un buon numero di vitamine, zinco e molte proteine ​​di alta qualità presenti nelle uova, per un contenuto calorico molto basso. Per quanto riguarda il tuorlo, contiene antiossidanti e colesterolo nella quantità necessaria quotidianamente all'uomo.

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Nutrire i polli con semi di lino

Inoltre, si consiglia di mangiare uova di galline nutrite con semi di lino. “La qualità nutrizionale dipende solo da ciò che mangia la gallina; Corinne Chichiborich-Ayyash identifica. Le uova di chi mangia semi di lino avranno un contenuto di omega-3 particolarmente interessante.

Gli acidi grassi Omega-3 sono particolarmente utili nella lotta contro le malattie cardiovascolari. D’altro canto, il fatto che la gallina sia stata allevata all’estero, o il colore del guscio, non hanno alcun impatto reale sulla qualità nutrizionale dell’uovo.