Pour Sylvie Clerjon, la science c’est le sel de la vie!

Un’occasione de la Giornale internazionale delle donne e delle materie scientifiche du 11 février 2022, c’est par écrans interposés, télétravail oblige, que Sylvie Clerjon, Ingénieure de recherche à INRAE, se confie sur son parcours, sa profession et ses travaux de recherche, insi que sur sa le place en tants monde scientifique, et la vision qu’elle porte sur cette problématique toujours fortement d’actualité.

Le rêve d’une vie scientifique telle qu’elle la connait aujourd’hui ne se dessine pas dès l’enfance pour Sylvie. C’est en classe de seconde, au lycée, qu’on l’oriente vers la filière scientifique grâce à ses bons résultats en mathématiques et elle sera dès lors, attrée par les métiers de science. Elle se voit déjà travailler dans un laboratoire et faire des expériences et cela lui treccia. Après son bac scientifique, elle démarre un DUT Mesures Physiques, qui sera suivi d’une École d’Ingénieur en Génie Physique et Instrumentation, può essere un dottorato di fisica speciale elettronica.

Pendente tout son cursus, elle ne connait que très vaguement INRAE, loin de se douter que ce sera son futur Employeur. En effet, pendant ses stage, elle officiera tour à tour dans un laboratoire de recherche optique, puis en tant qu’ouvrière dans une enterprise de fabrication de cartes électroniques pour les pousses seringues et enfin dans un laboratoire de recherche é l. Pourtant, à la fin de sa thèse, elle entend parler d’un poste au sein de l’Institut et elle se rend compte que des passerelles sont possibles. Ses compétences développées en caractérisation de matériaux pour l’électronique peuvent server pour mesurer les proprietés d’autres types de matériaux très différents, dans d’autres domaines scientifiqueslogs, come la biome la biome.

À INRAE, Sylvie travaille au sein de l’unité Qualité des Produits Animaux (QuaPA), sur la plateforme AgroResonance. Elle utilizza le tecnologie di risonanza magnetica nucleare (RMN) e immagini di risonanza magnetica (IRM) per misurare le proprietà degli alimenti. Elle mène des travaux de recherche pour développer des méthodes pour Observer Certains Noyaux, notamment le sodium, difficilement visibles et quantificabilis par imagerie. L’oggetto est donc de faire progressier ces Techniques de RMN et IRM pour Observer ces noyaux, tout en les appliquant à la qualité des aliments, à l’instar du projet Sal&Mieux, actuellement en cours (projet ANR porté par le CSGA d’INRAE ​​​​Bourgogne) . Dans le Work Package qu’elle dirige, il s’agit notamment d’étudier comment la répartition du sel dans l’aliment, et la manière dont le sel est lié à la matrice alimentare, influent sur la sensorialité et notamment la sensodisponibilité (propriété qu’à un composé à être libéré en bouche et ressenti par le consommateur). « Quand ces mécanismes seront compris et maîtrisés, nous saurons proponer des pratiques domestiques qui utilisent moins de sel sans changer le goût! » preciso-t-elle. Par-illeurs, Sylvie étudie égallement, grâce à l’IRM fonctionnelle, le fonctionnement et les réactions du cerveau, humain et animal, par rapport aux aliments et notamment au sel, pendant des stimolazioni alimentari.

Quand les mécanismes sel/matrice alimentare/sensorialité seront compris et maîtrisés, nous saurons proponer des pratiques domestiques qui utilisent moins de sel sans changer le goût!

Homme ou femme scientifique : même cerveau, même combat !

«Femmes et science», Sylvie Clerjon connait bien la thématique. Il est souvent démontré l’importanza di un modello per le donne qui veulent suivre une voie scientifique. Sylvie n’en a pas eu, ni au sein de sa cellule familiari, ni durant les prime années de sa scolarité. Ce n’est que pendant ses études supérieures qu’elle se rappelle avoir eu des liens forti avec certees enseignantes, mais sa voie était déjà traccia.

La science comme discipline majoritairement masculine, Sylvie l’a bien connue. Que ce soit lors de son DUT ou à l’Ecole d’Ingénieur, elle a toujours fait partie de promozioni composées de 20% de femmes. Cependant, elle ne fait pas état de hardés particulières quant au sexisme qu’elle aurait pu rencontrer. « Cela ne m’a pas dérangée d’être qu’avec des garçons. Le peu de filles qu’il y avait sont toujours des copines aujourd’hui et ça renforçait les liens entre nous. […] les profs étaient plutôt attentifs aux quelques filles qu’il y avait dans la promo », confie-t-elle, et ajoute avec humor : « Etre en binôme avec une fille c’était l’assurance d’un compte biendu de rédigé » . Ce monde masculin ne l’a donc pas freinée. C’est pourquoi elle répète régulièrement aux stagiaires qui visitent son laboratoire, et notamment aux filles, que « l’informatique, l’électronique, la physique, ce ne sont pas des matières que pour les garçons, nos ême cerveaux façon donc on est tout à fait capacis de réussir dans ces domaines».

L’informatique, l’électronique, la physique, ce ne sont pas des matières que pour les garçons, nos cerveaux sont faits de la même façon donc on est tout à fait capacis de réussir dans ces domaines.

Redorer l’image des métiers scientifiques auprès des jeunes

Pour elle, le problème ne réside pas dans les capacités mais plutôt dans l’image des métiers scientifiques ; il faut montrer aux jeunes filles l’intérêt de ces métiers qui peuvent parfois paraître austères mais qui sont en réalité passionnants par leur pluridisciplinarité. « C’est tout l’intérêt d’accueillir des stagiaires ou des jeunes en visite dans nos labos», admet Sylvie.

Bonne humeur et sourire sont au rendez-vous tout au long de cette intervista, au cours de laquelle Sylvie nous offre un témoignage inspirant, qui casse les stéréotypes concernant la science et ses métiers. L’aube du premier congressi « Donne in scienze ” organizzare par l’Association fédérative nationale des étudiants universitaires scientifiques, avec le soutien d’INRAE del 18 del 20 febbraio 2022, ses dires auprès du public qu’elle rencontre, jeune ou moins jeune, sont importants et incoraggianti pour l’avenir des femmes dans des discipline scientifiques et tecniche qui peuvent leur offrirà un grande spettro di possibilités et de réodevsites tre et aine question de genere !