Per arricchire insalate e salse o come guarnizione, gli anacardi sono un seme oleoso molto apprezzato. Ricchi di potassio, magnesio, zinco, fibre e ferro, sono un ottimo alleato della salute. Sono utili per riequilibrare la microflora intestinale, regolando il corretto transito e il senso di sazietà. Questo vantaggio deriva dalla sua ricchezza di proteine, che lo rende anche un’ottima alternativa alle proteine ​​di origine animale. “Contiene 17 grammi di proteine ​​per 100 grammi di alimento.spiega Sophie Janvier, nutrizionista. “Per fare un confronto, un uovo, spesso considerato la proteina di riferimento, contiene 12 grammi di proteine ​​per 100 grammi di alimento.determinato dall’esperto.

Gli anacardi contengono acidi grassi di buona qualità, compresi gli acidi grassi monoinsaturi, come quelli che si possono trovare nell’olio d’oliva. Rappresenta circa il 29% della sua composizione. Esistono anche acidi grassi polinsaturi o “acidi grassi essenziali” perché non li produciamo noi stessi. Benefico per la salute cardiovascolare e ormonale, poiché rappresenta il 9% della composizione degli anacardi. punto negativo, “Negli acidi grassi polinsaturi troviamo principalmente omega-6, piuttosto che omega-3”.Sophie Janvier avverte. “Ne abbiamo bisogno, ma nella nostra dieta moderna generalmente abbiamo abbastanza omega-6, mentre ci mancano gli omega-3”. Pertanto, è preferibile cercare una fonte di Omega 3 come integratore alimentare. Allora il nostro nutrizionista consiglia di mescolare anacardi e noci, ma senza esagerare. Questo significa?

Puoi mangiare circa 30 grammi di anacardi al giorno, che equivalgono a una piccola manciata o a una quindicina di noci. Questa raccomandazione è valida per tutti i semi oleosi. “30 grammi sono ideali per fornire al corpo i benefici dei nutrienti presenti nella frutta secca, mantenendo un livello ragionevole di calorie.” Perché 100 grammi di anacardi rappresentano 600 calorie (o 200 calorie per una manciata). “Gli anacardi in pari quantità contengono più calorie dei biscotti Oreo, anche se sono comunque più sani dei biscotti popolari.” Il nutrizionista avverte.

Indipendentemente dalla quantità consumata, dovresti diffidare dei sacchetti di anacardi venduti in commercio. “Spesso è molto salato.” Secondo lo specialista. Generalmente consumiamo troppo sale nella nostra dieta, circa 8 g al giorno quando la raccomandazione è di 6 g. Pertanto, 100 grammi di anacardi salati possono contenere 1,5 grammi di sale. Per gustare una manciata di anacardi è meglio acquistarli crudi (non tostati).

Grazie a Sophie Janvier, nutrizionista e nutrizionista, autrice di The Gentle Way to Eat Better pubblicato da Leduc e ideatrice del programma antinfiammatorio BOOST.