Il latte A2 è più digeribile? non provato

Questo articolo fa parte di una sezione Rivelatore di vociClicca qui per altri testi.

L’origine del latte A2 

Il latte vaccino è costituito da lattosio, a carboidratie due tipi di proteine: siero di latte e caseina. Quest’ultimo rappresenta l’80% delle proteine ​​del latte ed è disponibile in diversi tipi, tra cui la beta-caseina, che a sua volta si presenta in diverse forme. I due tipi più comuni sono la beta-caseina A1 e la beta-caseina A2.

Il latte venduto in Canada di solito contiene queste due proteine, che sono legate al corredo genetico delle mucche. Le mucche da latte con il genotipo A1A2 producono latte che contiene una miscela di beta-caseine A1 e A2, mentre le mucche con il genotipo A2A2 producono latte che contiene solo beta-caseina A2.

Poiché l’A1 è il più difficile da digerire, alcuni allevatori scelgono di rimuovere dalla loro mandria le vacche portatrici del genotipo A1A1 o addirittura A1A2, mantenendo solo il genotipo A2A2. Da qui il cosiddetto latte A2.

Il latte A2 è più digeribile? ?

Gli studi dimostrano che tra le persone che manifestano sintomi gastrointestinali dopo aver consumato latticini, molti non hanno intolleranza al lattosio, ma solo beta-caseina A1.

l’ultimo Sarà più difficile da digerire di A2 beta-caseina per la differenza nella catena di amminoacidi che la compongono. Durante la digestione, A1 rilascia un peptide (BCM-7) che può Provoca infiammazione e rallenta il transito intestinaleChe porta alla stitichezza. Le persone sensibili possono avvertire mal di stomaco e diarrea. Là La beta-caseina A2 rilascia meno di questo peptide.

Tuttavia, molti degli studi che hanno concluso che il latte A2 provoca meno disturbi gastrointestinali sono stati finanziati dal produttore di questo nuovo latte e condotti su base continuativa. Gruppi molto piccoli O solo nelle persone di origine asiatica Intollerante al lattosiosenza un gruppo di controllo.

Pertanto sono necessari ulteriori studi sul ruolo della beta-caseina A1 e sui sintomi gastrointestinali.

È meglio per la salute ?

Il latte A2 offre gli stessi nutrienti (vitamina A, B12, B6, calcio, vitamina D, ecc.) del latte normale. Quindi non ha benefici nutrizionali. Ha anche lo stesso sapore.

UN Revisione sistematica pubblicato nel 2019 e affronta gli effetti del consumo di beta-caseina A1 sulla salute e su alcune malattie croniche come le malattie cardiovascolari e il diabete, concludendo che i risultati degli studi clinici e degli studi epidemiologici forniscono prove “moderate” di effetti negativi sulla salute gastrointestinale della proteina A1 rispetto alla proteina A2 e certezza “bassa” o “molto bassa” per altri effetti sulla salute.

Per quanto riguarda le malattie croniche, pochi risultati sono stati ottenuti nei topi e non possono essere estrapolati all’uomo. I pochi studi sugli esseri umani rappresentano un piccolo campione, afferma il Canadian Dairy Excellence Network, che rileva che le prove che collegano il latte A1 alle malattie croniche sono “Attualmente troppo debole per trarre conclusioni definitive».

governare

È possibile che la beta-caseina A2 nel latte A2 sia digerita meglio della beta-caseina A1, ma restano da fare solide prove. Altri effetti sulla salute non sono stati dimostrati.

Foto: Santeri Viinamäki/Wikipedia Commons/ CC 4.0