Gli amanti della selvaggina da penna dovrebbero stare attenti alla quantità di piombo contenuta nell’animale, che non è rilevabile dai normali buongustai ma molto al di sopra degli standard sanitari, secondo uno studio del Regno Unito sui cavalieri.

«Mentre le cartucce di piombo continuano ad essere utilizzate per la caccia, le persone che mangiano questi fagiani o selvaggina da penna probabilmente consumano un gran numero di piccoli frammenti di piombo.Il professor Rhys Green, del Dipartimento di Zoologia dell’Università di Cambridge, ha affermato in un comunicato stampa che accompagna questo studio pubblicato lunedì 22 agosto.

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Circa 5 milioni di persone nell’Unione Europea e nel Regno Unito consumano il gioco in media una volta alla settimana, secondo lo studio firmato dal professor Green e pubblicato sulla pubblicazione americana PLOS (Public Library of Science). Solo tra gli inglesi, gli amanti della selvaggina ingoiano 11.000 tonnellate all’anno, per lo più fagiani.

Questi consumatori fanno la conoscenza del micropellet, al fine di preservare al meglio i propri denti, ma senza eliminare alcun pericolo per la loro salute. Perché, contrariamente a quanto immaginavamo, il piombo che penetra nella carne dell’animale non rimane intatto, secondo lo studio. Per dimostrarlo, il team guidato da Pr Green è andato a fare la spesa in una macelleria a Cambridge, con otto splendidi uccelli, pronti da mangiare. Le creature evitavano di passare nella padella ma non allo scanner, che permetteva di visualizzare in media 3,5 pallini di pistola in ogni carcassa, ma soprattutto 39 schegge di metallo di diametro inferiore a 2 mm, spesso lontane dai pallini stessi. La dimensione più piccola misurata è 0,07 mm, che è il limite di rilevamento dello scanner, indicando un ritaglio più piccolo.

frammenti di proiettile

I ricercatori hanno confermato che le parti più visibili erano in realtà piombo, scongelando la carne e poi analizzando la sostanza con uno spettrofotometro. Il piombo, parte del quale si accumula nel corpo, è considerato dannoso per la salute. È tollerato solo in piccole proporzioni negli alimenti dalle autorità sanitarie europee e britanniche. In questo caso, lo studio ricorda meno di 100 parti per miliardo di carne di bestiame. Ciò equivale, per un pezzo di carne da 100 grammi, a meno di centomila grammi di piombo.

Tuttavia, in uno dei motociclisti i ricercatori hanno trovato fino a 10 milligrammi di piombo, sotto forma di minuscoli frammenti, troppo piccoli per essere rilevati dall’occhio o dal dente. In media, la mia ingestione è di 3,4 milligrammi per uccello. Volare è divertente per due o tre ospiti e condividere una tale quantità di proiettili a volte non è un dramma, secondo Reese Green. Ma diventa problematico perMigliaia di persone nel Regno Unito mangiano selvaggina, spesso uccelli, ogni settimana“, lui sta scrivendo.

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L’Agenzia europea per le sostanze chimiche ha riportato una stima di 44.000 tonnellate di piombo.dispersione» Ogni anno nell’ambiente con sport di tiro, caccia e pesca. Ha proposto rigide restrizioni sull’uso del piombo in queste pratiche, che dovrebbero essere presentate alle autorità e ai paesi europei nel 2023.

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