Dans “Top Chef” ce menu séduit à 3,41€ par le chef Glenn Fell

chef suprême – « Si je ne gagnais pas l’épreuve de la pingrerie, ce serait compliqué Ces mots des comités candidats Meilleur patron. Dans le dernier épisode diffusé le mercredi 12 avril, le test consistait à faire un menu le moins cher possible. Si Jean Le Normant avait l’air confiant, ce n’est pas lui qui jubilait sur sa frugalité : Alexandre a pu entrer à un prix exorbitant : 3,41 €.

Sur les neuf candidats, trois devaient préparer une entrée, trois un plat principal et les trois autres un dessert. En allant au marché, ils devaient acheter de quoi faire leur propre plat à moindre coût, pour quatre plats. Mais attention, la personne qui rendait la note la plus salée était éliminée du test.

Pour commencer, Jean a dû abandonner avec l’ajout de 8,59 €. Carla l’a eu pour 7,74 € et Alexander pour 3,41 €. Mais qu’est-ce que ce dernier a bien pu acheter pour faire son plat ? Huit crevettes, poireaux et oignons. Prudent et agréable, son commandant de division Glenn Fell l’a vanté : “Nous avons commencé par le sujet de la peinture aérienne. Que feriez-vous avec absolument rien…?”

Le candidat a décidé de faire des raviolis farcis aux poireaux et aux oignons, de paner et de faire frire les oignons, et d’ajouter des crevettes – deux par personne – à deux étapes de cuisson différentes.

Le chef Glenn Fell est tombé sur le nombre de crevettes qu’Alexander avait achetées. ” En termes de chiffre d’affaires et de profit, c’est bien dit-il en riant. ” Ah tu es avare jusqu’au bout Il continue quand son candidat lui dit qu’il prévoit un ravioli par personne. ” ou trois petits Ensuite, offrez-le comme alternative.

Les nominés devaient épater trois chefs distingués lors de ce quiz : la finaliste de la saison 2 Fanny Rey (1 étoile), Arnaud Lallment (3 étoiles), Franck Boutilat (2 étoiles) et Christopher Cotanseau (2 étoiles).

Les gens ne devraient pas penser que nous sommes des voleurs.

Cependant, ce challenge n’est pas forcément du goût de tout le monde. Comme mentionné 20 minutesPhilippe Etchebest, en décembre, lors de la conférence de présentation de cette nouvelle saison, pour être ” problème Avec le principe d’un repas gastronomique à petit prix. “Il ne faut pas que les gens pensent que quand on vend un menu à 150 ou 200 dollars, on est des voleurs.”souligné.

“Je préfère limiter car toutes les garnitures me font peur. La réalité de la concurrence n’est pas la réalité d’un restaurant. Quand on dit dans l’émission qu’un plat coûte 3,50 euros, on s’arrête au produit. Ce n’est pas cher, mais c’est fait avec un minimum. »Il a insisté, ajoutant que :

«Cela ne tient pas compte des dépenses de restaurant. Lorsque vous vendez un plat, vous ne faites rien. Il y a beaucoup de choses qui s’ajoutent autour du produit : la main d’oeuvre, les investissements, les coûts fixes… ne faites pas croire aux gens que nous les trompons. ».

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