Benefici e virtù per la salute

Nel reparto lattiero-caseario, a volte è difficile orientarsi. Tra il classico yogurt bianco, lo yogurt greco e la ricotta, andiamo avanti e i migliori spuntano regolarmente sui nostri scaffali. Perché se c’è una cosa per cui i millennial sono preparati ai quattro angoli del mondo, è la fermentazione del latte. Uno di questi nuovi concorrenti è Skyr. L’hai mai visto tu stesso? Questo è lo yogurt islandese, un ottimo esempio di questa versatilità. Per il modo in cui viene prodotto, ha una composizione nutrizionale assolutamente unica nella sua categoria, che gli conferisce vantaggi e virtù altrettanto unici. Ecco perché è uno degli ingredienti principali consigliati da molti nutrizionisti e continua a guadagnare popolarità in modo naturale. Ti diamo le proprietà specifiche di skyr e ti mostriamo perché, soprattutto come anziani, trarrai beneficio dall’incorporarlo nella tua dieta.

Skyer, cos’è questo?

Lo Skyr è uno yogurt tradizionale islandese e molto specifico di quest’isola. Sebbene sia sui nostri scaffali solo da pochi decenni, è ben radicato in questo piccolo paese, ma non nel suo paese d’origine. Sarebbero stati i Vichinghi ad importarlo immediatamente quando si stabilirono sull’isola. Quindi il cielo trova le sue origini nella Norvegia medievale, dalla quale ora è scomparso – o è ancora conosciuto almeno come prodotto islandese.

Tanto per una piccola lezione di storia. Ma cos’è esattamente il paradiso? Bene, se lo chiamassimo yogurt, sarebbe, da un punto di vista strettamente nutrizionale, più simile al formaggio – certamente, piuttosto morbido. La particolarità di Skyr sta nel suo processo produttivo, che gli conferisce una marcia in più Consistenza densa e cremosa, vicino al formaggio fresco. Come quest’ultimo, è davvero uno scarico Contiene caglio. È questo processo di filtraggio che lo distingue dallo yogurt, che trattiene il siero e gli conferisce una consistenza compatta. Ma basta combattere il siero di latte, lo skyr è fatto con latte scremato, a cui vengono aggiunte specifiche colture batteriche, e nella sezione yogurt lo troverai.

E la nutrizione? È anche qui che si distingue dai suoi compagni di reparto lattiero-caseario, e sono proprio queste caratteristiche uniche che gli conferiscono virtù ricercate dagli atleti e famose dai nutrizionisti. Skyr è davvero senza siero di latte – Quindi siero di latte. Se questo componente scompare dagli altri yogurt, significa naturalmente che la schiumarola è più concentrata in altri nutrienti. Non c’è bisogno di fare calcoli per indovinarlo. È il caso dei macronutrienti, quei nutrienti che forniscono energia all’organismo e costituiscono quindi il nostro carburante. Tra questi, in particolare proteine che offre, poiché ne contiene quasi il 12% – questo significa praticamente 3 volte più dello yogurt naturale e quasi il doppio della ricotta. È molto semplice, Skyr è il campione di tutte le categorie proteiche nel reparto yogurt. Inoltre, è anche ricco vitamine. Insomma, la sua composizione è ottima dal punto di vista nutrizionale, da qui i suoi numerosi benefici.

I benefici di Skyr

abbiamo appena detto, Lo zucchero contiene proteine Non so cosa farne. Questi nutrienti svolgono un ruolo fondamentale nella costruzione e riparazione del tessuto muscolare, oltre a regolare la glicemia. Pertanto, Skyr è un alleato preferito per gli atleti e le persone che cercano di preservare la propria massa muscolare. Ma non sono gli unici che possono beneficiare di una dieta ricca di proteine. Tra questi ci sono le donne incinte e, ovviamente, i vegetariani, che non assumono tutte le proteine ​​offerte dalla carne, e quindi devono trovarle nelle verdure o nei latticini. Infine – quello che qui ci interessa particolarmente – è che gli anziani beneficeranno di cibi ricchi di proteine. Questi, infatti, spesso soffrono di malnutrizione, per vari motivi fisiologici, come la rottura della loro massa muscolare. In breve, indipendentemente dalla tua situazione personale, la ricchezza di proteine ​​di alta qualità di Sukair lo rende una scelta eccellente per chi è attento alla salute e alla dieta.

Oltre al suo alto contenuto proteico, Skyr lo è anche A basso contenuto di grassi e zuccheri. È una scelta ideale per le persone che seguono una dieta ipocalorica o che cercano di perdere peso. Inoltre, la sua consistenza compatta lo rende completamente occlusivo: il cielo ha un effetto soppressore dell’appetito. Se ci si accontenta di poco, e difficilmente si ingrassa, per quanto si dice Il perfetto alleato dimagrante. Senza contare che grazie al suo alto contenuto proteico rafforza la massa muscolare, che aiuta a mantenere una figura atletica. Certo, questo a condizione che non ci si versi dentro metà della zuccheriera, e questo di solito è preferito da bambini e buongustai! Grazie al suo alto contenuto di Vitamina, soprattutto A e tutte quelle del gruppo BContribuisce alla salute degli occhi e della pelle, nonché al mantenimento del sistema immunitario e nervoso.

E come tutti gli yogurt e i latticini, Skyer è naturalmente ricco di calcio e copre gran parte della dose giornaliera raccomandata. Ciò è particolarmente interessante per gli anziani, che soffrono di osteoporosi e spesso soffrono di malattie ossee come l’osteoporosi. Grazie a skyr, possono aiutare a mantenere ossa e denti sani.

Infine, lo yogurt è ancora una caratteristica comune dello yogurt, ma contiene anche il lievito lactobacillus, chiamato anche probiotici, microrganismi benefici per il nostro sistema digestivo. Favoriscono l’equilibrio della flora intestinale assicurando un benefico equilibrio tra i batteri “buoni” e “cattivi” che popolano il nostro stomaco e lì combattono. Un microbioma sano è essenziale per la buona assimilazione dei nutrienti e per migliorare la salute generale, ad esempio contribuendo al mantenimento del sistema immunitario. Ancora una volta, questo è un aspetto della loro salute che gli anziani devono tenere d’occhio, poiché sono più vulnerabili alle infezioni e ad altri attacchi dal loro ambiente.

Buono per saperne di più su skyr

Come consumi esattamente Skyr? Per la sua consistenza cremosa e il sapore pungente, può essere consumato in diversi modi. Può essere goduto così com’è, ovviamente: è così che ti assicurerai di ottenere il massimo dai suoi numerosi vantaggi. Ma per coloro che non apprezzano il gusto, può farlo anche lui Sono aromatizzati con frutta fresca, miele o cereali. Alcuni possono anche aggiungere zucchero ad esso. Probabilmente il suo parente più stretto nel corridoio dello yogurt è il petit Swissis, e di solito vengono mangiati allo stesso modo. Ma può anche essere utilizzato come ingrediente in ricette per dessert, frullati o salse leggere: supporta la cottura e Si mangia dolce e delizioso.

È anche possibile scambiarlo con un piccolo svizzero, molto più economico, per portafogli fragili che vogliono comunque sfruttare i suoi numerosi vantaggi. In effetti, skyr è purtroppo uno dei prodotti di fascia più alta della sua gamma. Ma i nutrizionisti sottolineano che grazie alla sua composizione estremamente semplice – solo due ingredienti (latte scremato e fermenti lattici), niente additivi, addensanti, ecc. I prodotti a marchio proprio, più convenienti, sono altrettanto salutari.

Come tutti i latticini classici, lo Zucchero non contiene glutine, il che lo rende un prodotto molto indicato per le persone affette da celiachia. D’altra parte, è, ovviamente, ricco di lattosio. Quindi c’è un paradiso vegetale per gli intolleranti. Tuttavia, si tratta di prodotti ultra elaborati, a differenza del classico Skyr. Se non si è intolleranti, è quindi meglio continuare a ricorrere a quest’ultimo.

Con tutte queste virtù, lo mangiavamo a colazione, merenda e dessert, giusto? Ma dobbiamo ricordare che i latticini sono ricchi, e questo è particolarmente vero per lo skyr. Se è povero di grassi, le proteine ​​che contiene nella massa lo rendono particolarmente calorico. Questo non è certamente aiutato dalle grandi parti con cui sono spesso commercializzate. Tutto sommato le raccomandazioni per i latticini sono al massimo 2 al giorno – riviste al ribasso nel 2018. Insomma, come tutte le cose buone, lo Skye va consumato con moderazione – ma sentitevi liberi di non provarlo!