Vinimag, un robot de vinificazione mis au point par l’IFV et l’INRAE a été présenté jeudi. Cet outil de recherche à la pointe de l’innovation è unico nel mondo.
Immaginate un outil capace d’accelerare la ricerca afin d’offrir à la filière les cépages résistants aux maladies, à la sécheresse et capaci di donner des vins d’exception ! I vignerons en rêvent, et les ingénieurs de l’IFV et de l’INRAE ont réussi après 5 ans de travail à mettre au point un robot qui met les bouchées doubles : Vinimag. L’ensemble de ce program de recherche IFV/INRAE représente 3,2 milioni di euro su cinq ans, dont 400 000 € en matériel.
Un robot qui travaille 24 h/24
Un bras articulé, consciencieusement, va chercher toutes les minute des mini-cuves pour les soumettre à des analysis. Se il robot è stato creato in collaborazione con l’INRAE e l’IFV in collaborazione con i fabbricanti, non le Narbonnais Socma.
Depuis 1985, nous suivons en ligne les fermentaziones explique Denis Caboulet de l’IFV. L’INRAE a développé les robots de suivi pour les fermentas en blanc et rosé, en phase liquide. Pour les rouges, la fermentazione se déroule en présence des baies ce qui complexifie beaucoup le suivi”.
Le bras articulé du robot prend une mini cuve d’1 kg chaque minute
Unil pour faciliter cette recherche a donc été mis au point, qui permet de travailler avec des mini-cuves d’1 kg, les petits format étant beaucoup plus facils à manipolatore, à congeler et à stocker.
Nous sommes partis des robots existants pour les blancs et les rosés, et, à partir de notre besoin pour les rouges, à l’aide de croquis, nous avons imaginé comment arriver à nos fins, et les fabricants ont répesu avec les “ dettagli Denis Caboulet. Ce robot attrape, grâce à son bras articulé les mini-cuves une par une toutes les minutes et les place sur une balance. Là, sont contrôlés minueusement poids et couleur, délivrant de précieuses informazioni sull’avanzamento della fermentazione et l’estrazione dei polifenoli.
“On obtient des données sur la fermentazione heure par heure, 24 h/24, jours fériés compris. On peut également ajouter des nutriments pour les levures à la phase souhaitée de la vinificazione” Rajoute Denis Cabolet qui specifie : “Le pressurage de cette phase hétérogène de raisin rouge nous posait problème. Il fallait donc inventer un nano pressoir pour chaque mini-cuve. Nous l’avons fait en collaboration avec la Socma et on a gagné énormément de tempsà mini. Gr cuves, on a 1200 échantillons d’essai potentiels par an, ce qui multiplie fortement nos capacités d’investigations. Sur les parcelles d’essai, nous avons de nombreuses variétés différentes plus cet outilé nous temp de mvari en”. Un accélérateur très importante donc pour la recherche, grazie ai risultati più rapides et plus performer.
Le bras articulé du robot prend une mini cuve d’1 kg chaque minute
L’Interetexplique Nicolas Saurin direttore del centro sperimentale Pech Rouge de l’INRAE de Gruissan est d’accelerer la ricerca di nuove varietà resistenti. Car il faut environ 8 ans entre le moment où une variété est identifiée et son inscription au catalog. Avec ce robot, on va faire en sorte que ce délai soit raccourci de 6 ans, grâce à l’intégration très tôt des critères enologiques dans les sélections variétales. Et ceci pour mettre au point les meilleurs résistants à la fois à l’oïdium, au mildiou, à la sécheresse, mais ce n’est pas tout. Car il faut élaborer de très bons vins. C’est la tout l’enjeu”.
Grâce à ses précieuses indicazioni, il robot va donc permettre aux chercheurs de proponer aux vignerons des variétés résistants aux qualità organolettiche eccezioni. Une innovation scrutée sur toute la planète vin.
“Fanatico di zombi da una vita. Praticante di web hardcore. Pensatore. Esperto di musica. Studioso di cultura pop impenitente.”