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saluteAlimenti trasformati: sono peggiori di quanto pensiamo
Corn flakes, piatti pronti, barrette proteiche… Secondo un nuovo studio, questi prodotti sono dannosi per tutti gli apparati dell'organismo.
- par
- Selena Ochsner
Pizza surgelata, sughi pronti e salumi sono più dannosi per la salute di quanto pensassimo. Infatti, un nuovo studio ha dimostrato che il consumo di alimenti ultra-processati è collegato a un totale di 32 diversi problemi di salute. Questi includono un aumento del rischio di malattie cardiovascolari, cancro, diabete di tipo 2, disturbi psichiatrici e una ridotta aspettativa di vita.
È stato inoltre scoperto che il consumo di questi alimenti è legato al morbo di Crohn, all'aumento di peso e all'obesità.
Di solito contengono almeno cinque ingredienti e vari additivi. Attualmente il consumo di cibi pronti, gelati, patatine, cereali, yogurt aromatizzati e biscotti è in aumento in tutto il mondo.
Cos’è il cibo ultra-processato?
Secondo la rivista tedesca “Focus”, un prodotto su due venduto commercialmente è oggi considerato “UPF”, che significa “cibo ultra-processato”. Questi alimenti ultra-processati hanno subito una trasformazione significativa attraverso processi industriali e spesso contengono molti ingredienti, tra cui additivi, aromi e conservanti.
Questi includono tipicamente prodotti pronti, fast food, pasti surgelati, snack, bibite e dessert. Questi alimenti sono generalmente ricchi di energia, ma poveri di nutrienti e fibre.
Esempi: Piatti pronti (pizza surgelata, zuppe pronte), fast food (hamburger, patatine fritte, crocchette di pollo), cereali e barrette di cereali, bibite e altre bevande zuccherate, patatine e cracker, antipasti (tortilla chips, popcorn), tagliatelle istantanee, dessert (barrette di cioccolato, orsetti), biscotti, torte e pasticcini, salumi e sostituti della carne, salse e condimenti pronti, piatti surgelati, bevande energetiche e bevande sportive.
Nocivo per tutto il corpo
Lo studio pubblicato in Giornale medico britannico, contiene una grande quantità di dati. Ricercatori australiani, americani, francesi e irlandesi hanno partecipato a una meta-analisi di 45 studi, per un totale di 9,8 milioni di persone osservate.
Gli scienziati hanno sottolineato che è necessario adottare le misure necessarie per ridurre in modo mirato il consumo globale di alimenti ultra-processati.
Ti piace il fast food? Questo tipo di cibo dovrebbe essere consumato con moderazione.
Pexels/Polina Tankevich
La comunità scientifica ha commentato questi risultati. Carlos Monteiro, professore dell'Università di San Paolo (Bré), ha affermato che si è scoperto che “esiste un'alimentazione ricca di elementi di ultratrasformazione che può essere utilizzata per la spina, per tutti i sistemi di il corpo”.
Il problema sta peggiorando sempre di più
Secondo gli autori dello studio, gli alimenti altamente trasformati tendono a diventare la dieta base nei paesi occidentali. Negli Stati Uniti e nel Regno Unito questi alimenti rappresentano più della metà delle calorie giornaliere, contro un quarto in Svizzera, secondo uno studio condotto dal professor David Fah, esperto di nutrizione a Berna.
Un gran numero di alimenti consumati quotidianamente sono ultra-processati.
Pixel/Mart Produzioni
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