Non è raro ritrovarsi con pomodori troppo maturi che sono diventati troppo morbidi per essere mangiati in insalata o panini.
Molte persone si rassegnano a buttarli via, senza rendersi conto che i pomodori maturi hanno ancora un grande potenziale culinario.
I pomodori maturi, infatti, riescono a conferire un sapore e un profumo più intensi, rendendoli perfetti per esaltare i vostri piatti.
Questo articolo presenta cinque modi ingegnosi per utilizzare i pomodori troppo maturi per ridurre gli sprechi alimentari e allo stesso tempo mettere un po’ di sole nel piatto.
1. Prepara una deliziosa salsa di pomodoro
Il modo migliore per migliorare i pomodori maturi è preparare la salsa di pomodoro fatta in casa.
Pieni di sapore, i pomodori maturi sono ideali per preparare una salsa di pomodoro ricca e saporita. Tutto quello che dovete fare è tagliare i pomodori in quarti, eliminare i semi e cuocerli a fuoco basso con un filo d’olio, sale e zucchero. Una volta che i pomodori saranno ben cotti, amalgamate il tutto e passate la preparazione al colino fino ad ottenere una coulis liscia ed omogenea.
IL Coulis al pomodoro Può essere utilizzato come base per moltissimi piatti: per accompagnare la pasta, per preparare la zuppa di pomodoro, per preparare il sugo per la pizza, oppure per preparare la ratatouille.
2. Preparare il concentrato di pomodoro
Un’altra idea per utilizzare i pomodori maturi è preparare il concentrato di pomodoro.
- Per prima cosa tagliate i pomodorini in quarti ed eliminate i semi.
- Cuocetelo poi in una casseruola con un filo d’olio e un pizzico di sale.
- Una volta cotti i pomodori, schiacciateli con lo schiacciapatate o con una forchetta fino ad ottenere una purea.
IL Pasta di pomodoro Possono essere utilizzati come accompagnamento a piatti di carne o di pesce, per preparare panini gourmet, oppure per aggiungere un tocco di colore e sapore ai vostri piatti da portata.
3. Preparare la marmellata di pomodori
Se sei un amante dei sapori dolci e salati, la confettura di pomodoro è la scelta perfetta per esaltare i pomodori maturi.
Iniziate sbucciando i pomodori, poi tagliateli a pezzetti. Metteteli in un pentolino con lo zucchero e fate cuocere a fuoco basso per circa un’ora. Mescolare regolarmente per evitare che l’impasto si attacchi al fondo della padella. Dopo che la marmellata si sarà ridotta di dimensioni e si sarà addensata, mettetela in un barattolo e lasciatela raffreddare.
IL Allevatore di pomodori Si sposa benissimo con il formaggio caprino, può essere utilizzato come base per una torta dolce o può essere gustato semplicemente sul pane tostato.
4. Prepara i pomodori secchi a casa
I pomodori maturi possono anche essere trasformati in deliziosi pomodori essiccati al sole.
- Tagliare i pomodorini a metà ed eliminare i semi.
- Lo saliamo un po’ e lo mettiamo su una teglia foderata con carta da forno.
- Lasciarlo asciugare in forno a fuoco basso per diverse ore.
IL pomodori secchi È un ingrediente versatile che può essere utilizzato in moltissimi piatti. È delizioso sull’insalata, sulla pizza, sulla pasta o su un panino. Puoi anche conservarli sott’olio d’oliva alle erbe di Provenza per un piacere mediterraneo a portata di mano.
5. Prepara il succo di pomodoro fatto in casa
Infine, il succo di pomodoro fresco fatto in casa è un ottimo modo per godere dei benefici dei pomodori maturi.
Per prepararlo non dovrete fare altro che mescolare i pomodori con un po’ di sale e pepe, quindi passare il composto al setaccio per eliminare la buccia e i semi. Se lo desiderate potete aggiungere un po’ di sedano, prezzemolo o tabasco per esaltare il gusto del succo.
IL Succo di pomodoro Non solo è delizioso, ma è anche molto benefico per la salute grazie alla sua ricchezza di vitamine e antiossidanti. Può essere consumato così com’è, utilizzato come base per un cocktail Bloody Mary o incorporato in ricette di zuppe e salse.
Buttare via i pomodori troppo maturi sarebbe un vero spreco. Queste cinque idee di ricette ti permettono di migliorare i pomodori maturi e scoprire nuovi sapori. Che tu voglia coulis di pomodoro, concentrato di pomodoro, marmellata di pomodori, pomodori secchi o succo di pomodoro, ora hai tutte le chiavi a portata di mano per trasformare i pomodori maturi in piatti deliziosi. Quindi, non aspettare oltre e dai libero sfogo alla tua fantasia culinaria!
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